A gyümölcs vákuumszárító sütő alacsony hőmérsékleten, például 30 fokon képes szárítani az anyagot. Alkalmas gyümölcsök vagy egyéb hőmérsékletre érzékeny anyagokhoz. A vákuumszárítás az a folyamat, amikor az alapanyag vákuumhelyzetben megszárad, és a nedves nedvességet egyidejűleg vákuumszivattyúval kivezeti.
